工作溫度高于O℃時，常用水作為介質(zhì)，把制冷系統(tǒng)的熱負(fù)荷傳遞給蒸發(fā)器，工作溫度低于０℃時，則用鹽水作傳熱介質(zhì)。

　　鹽類的水溶液，或者一般地說，任何溶液，在某特定濃度時具有最低的凍結(jié)(凝固)點(diǎn)，在此濃度時的溶液叫做共晶溶液，其凍結(jié)溫度，叫做冰鹽共晶溫度。

　　溫度降低時，各種鹽溶液的凍結(jié)過程遵循普遍的規(guī)律。開始凍結(jié)時，水首先凍結(jié)成冰析出浮在鹽水表面，面鹽水并未凍結(jié)，當(dāng)溫度降低到某一點(diǎn)時，整個溶液才跨結(jié)成一整體，這一點(diǎn)的溫度，便是冰鹽共晶溫度。如果溶液中的含鹽量超過共晶點(diǎn)的濃度，溶液的凍結(jié)點(diǎn)則隨濃度的增高。

　　氯化鈉水溶液的冰鹽共晶溫度是-21℃，氯化鈣水溶液的冰鹽共晶溫度是一55℃。在工業(yè)制冷中經(jīng)常會用到氯化鈉水溶液。